1967年：

ペドロ・メンデス・トーレス氏は販売を開始し、地域市場での支配的地位を築きました。オアハカ州に加え、プエブラ、ゲレーロ、チアパス州でも販売されていました。

1972年：

エンジニアのグスタボ・メンデス・トーレス氏が事業を引き継ぎました。

1980年：

「EL CORTIJO」はオアハカの家族経営による初のメスカル輸出ブランドとなり、最初の輸出先はフランスでした。