1951年：

ペドロ・メンデス・ルリア氏とその妻フリエタ・トーレス・サンロマン夫人は、自家製メスカルを瓶詰めして「EL CORTIJO」と名付け、オアハカ初のメスカルブランドとなりました。

1953年：

「EL CORTIJO」は虫入りメスカルの製造を開始し、ラベルには象徴的な踊り手「ダンサンテ・デ・ラ・プルマ」が描かれました。

1962年：

「EL CORTIJO」はオアハカ州内で市場開拓を開始しました。