私たちの起源

「Cortijo（コルティホ）」という言葉は、もともとスペインで住居のある田舎の土地を指す言葉として使われていました。しかし古代メキシコでは、この言葉は小規模な牧場の下位階級を指す表現として用いられていました。
その大きな違いは、「Cortijo」では、所有者が模範を示しながら、労働者たちと肩を並べて働き、仕事の終わりには彼らと食事を共にしていたという点にあります。こうして、雇用関係を超えた友情と連帯感が生まれ、それを称える空間として「Cortijo」が存在していたのです。

私たちは、伝統的なメキシコの「Cortijo（コルティホ）」に敬意を表します。私たちのメスカル造りは、アガベ、大地、そして時間への深い敬意のもとに行われています。しかし何よりも、受け継がれてきた伝統と、メスカルの匠たちの遺産に深い敬意を抱いています。

El Cortijoでは、私たちの周囲に良い影響を与えることを目指し、協力するすべての人々に対して常に公正かつ誠実な対応を心がけています。
同時に、品質にも深くコミットしており、メスカルの製造とアガベの使用において、自らの基準を常に満たすことが私たちの責任です。

私たちの誓いは明確です。最高品質のメスカルおよびアガベスピリッツを造り、家族や友人と分かち合うことを常に意識しています。

私たちは、大地にしっかりと足をつけ、責任を持ってメスカルおよびアガベスピリッツを造ることを使命とする家族です。私たちは単に最高品質のメスカルを目指すだけでなく、本物の職人技による製造プロセスにこだわり、それに関わるすべての人々のために、持続可能で共に利益を分かち合える道を追求しています。

私たちは、自分たちのメスカルに大きな誇りを持っています。それは、メスカル職人の情熱と魂を込めて造られているからです。職人たちの熟練した技と、家族に受け継がれてきたレシピへの信頼によって、他にはない唯一無二の製品が生まれます。